Соус томатный из свежих помидоров

1, 5 кг. помидоров,
300 г. сливочного масла,
2 г. молотого перца,
соль по вкусу.

Перебрать свежие помидоры, удалить плодоножки, вымыть в холодной воде, нарезать на дольки, протереть через сито, уварить до консистенции густых сливок, заправить сливочным маслом, молотым перцем, солью.